maanantai 3. kesäkuuta 2013

Mansikkakakku

Laitetaanpa tänne tuon kesäisen mansikkakakun ohjekin. Tätä olen hyvällä menestyksellä leiponut yli 15 vuotta ja voisinpa sanoa , etten muista koskaan epäonnistuneeni !? Resepti on kotoisin kirjasta nimeltä " Silmälääkärin silmänruokaa " ja alunperin Kinuskikakkuna. Näitähän on netti pullollaan ja varmaan tämäkin sieltä löytyy, mutta olkaapa hyvät ;)

Kakkupohja
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta 
Yhdistä kuivat aineet, siivilöi jauhot kerran jo tässä vaiheessa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ( itse vatkaan sähkövatkaimella ainakin 5 min. kovalla teholla). Lisää vaahtoon hellävaraisesti käännellen ( älä vatkaa enää) jauhoseos , vielä kerran siivilöitynä.
Paista voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa , 180 astetta, uunin keskitasolla. Aikaa menee aika tarkkaan 35 min ( 30-40 min.) Oman irtopohjavuokani halkaisija on 24 cm, sillä tulee mukavan muhkea ja riittää reilusti ainakin 10 hengelle.
Tätä pohjaa on helppo myös suurentaa tai pienentää:)

Jäähtyneenä kakkupohja leikataan kolmeen osaan ja sitä mukaa, kun kokoan kakkua, kostutan välit maidolla tai mehulla melko runsaasti. 
Täytteeksi laitan reilusti kermavaahtoa, mansikoita hieman sokeroituna joko tuoreina tai pakastettuina sekä banaaninviipaleita. 
Ja jotta kosteus olisi kohdallaan , teen tämän edellisenä päivänä jääkaappiin tekeytymään ja koristelen vasta tarjoilupäivänä. Maistuu aina ja kaikille ja on Pojan lemppari ;)

Nam - nyt haenkin jääkaapista sen viimeisen viipaleen iltapalaksi :)
Mukavaa viikonjatkoa !
Ps. Sarpun " tyrniä ja tyrskyjä" blogissa näyttää olevan muuten tuo pohja melkein sama, mutta Sarppu on meikäläiseen verrattuna todellinen taituri! Sori, että linkitys puuttuu, tietsikkaongelmia (= ei toimi, tänään ostettu lähes kaikki osat uusiksi ja pankkikortti itkee ) , kännykällä ei vaan kykene eikä osaa ...






4 kommenttia:

  1. Nyt on kyllä niin mansikkakaun aikaa, itsekin tein pojille ison sellaisen ja teki kauppansa. Kaunis kakku sinulla.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tykkään tehdä kakkuja, mutta leivon aika harvoin, kun tulee sitten syötyäkin ;) Ei vedä veroja sinun ihaillen luomuksillesi <3 !

      Poista
  2. Nams - tuolla pohjalla ja ihan samoilla täytteillä tein aikoinani julmetun ison kakun, kun kiitimme mieheni työkavereita hääpäivämme muistamisesta. Myöhemminkin on tullut tehtyä pienempiä versioita. Yks parhaita mansikkakakkuja ever;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niinpä, resepti on tuttu. Tuo jauhojen siivilöinti ja kunnollinen vatkaus tekevät ihanan. kuohkeuden !

      Poista

Kiva kun piipahdit, jätithän viestin!